Joulutorttuja

Tänään tein ensimmäistä kertaa ihan itse joulutorttutaikinan ja teen kyllä toistekin ! Tuli meinaan tosi hyviä, ihanan mureita ja sain niihin jopa vähän lehtevyyttäkin :) happy me.

Joulutorttutaikina:

250g voita

250g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl tomusokeria

1dl vichyä

+ muna voiteluun

(luumumarmelardia tms päälle)

- Paloittele voi kulhoon

- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja tomusokeri ja nypi hyvin voin joukkoon

- Lisää vichy ja sekoita taikinaksi

- Kaulitse jauhotetulla pöydällä levyksi

- Taita kaulittu levy kaksin kerroin

Kauli uudestaan levyksi ja taita tällä kertaa kaksi kertaa (ensin puoliksi ja sitten puolikas puoliksi)

- Kaulitse taas levyksi ja toista taittelu vaiheet vielä 2 kertaa (3 jos viitsit)

- Laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi

- Kun taikina on jähmettynyt, kauli jälleen levyksi ja leikkaa neliöitä ja muotoile niistä joulutorttuja

- Voitele munalla

- Paista 225asteessa noin 13min, kunnes tortut ovat saaneet kauniin kullanruskean pinnan.

- Nauti!

Kanapiirakkaa ja pipareita !

Eilen tein itse piparitaikinan aamulla tekeytymään kylmään ja illalla paistelin niistä maukkaita, ihanan mureita ja rapeita pipareita. Tuli ihanan jouluinen fiilis niitä tehdessä! :)
Kun viimeinen pelti pipareita meni uuniin, tein kanapiirakan, johon häpeäkseni myönnän käyttäneeni valmista ruisperunataikinaa.. Täytteeksi siihen laitoin jotain kanapalleroita, joita iskä oli tuonut kaupasta, aurinkokuivattuja tomaatteja, purjoa sekä kermaviili-kananmuna-juustoraaste seoksen, jonka maustoin chiligrillimausteella, yrttisuolalla, currylla ja paprikalla ja paistoin 200asteessa noin 35minuuttia.

Kanapalleropiirakka

Piparkakkutaikinan ohje:
200 g huoneenlämpöistä voita/margariinia
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl siirappia
2 munaa
1 litra vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
8 tl piparkakkumaustetta
1 tl maustepippuria
1 ½ tl vaniliasokeria

-Paloittele huoneenlämpöinen voi isoon kulhoon ja lisää joukkoon sokeri.
- Kuumenna siirappi kattilassa kiehuvaksi ja kaada voi-sokeri-seoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi.
- Lisää seokseen munat
- Yhdistä kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, mausteet)
- Lisää jauhoseosta taikinaan pienissä erissä ja sekoita aluksi puuhaarukalla tai nuolijalla ja lopuksi kädellä
- Muotoile taikinasta möykky, kääri kelmuun ja laita kylmään kovettumaan mielellään seuraavaan päivään, mutta noin 7tuntiakin riittää. (Itse tein taikinan 10 aikaan aamulla ja pipareita aloitin leipomaan n.17 aikaan)

- Pehmennä taikinaa käsilläsi vaivaten ja kauli siitä jauhotulla pöydällä ohut levy
- Ota taikinalevystä piparimuoteilla kuvioita ja nostele pellille.
- Paista 200asteessa noin 5min.

Piparit voi koristella pikeerillä, pikeerin ohje tässä:

n.½ dl valkuaista

n.3 dl tomusokeria

6 tippaa sitruunamehua

(elintarvikeväriä/värejä)

- Vaahdota valkuaisia ja 1,5dl tomusokeria sähkövatkaimella noin 3min

- Lisää sitruunamehu ja loppu tomusokeri ja vatkaa lisää

- Halutessasi värjää elintarvikeväreillä

- Muista, että pikeeri kovettuu nopeasti, joten laita se mahdollisimman nopeasti suljettuun pussiin ja koristeluvaiheessa leikkaa pussin kulma auki ja koristele !

(- Jos pikeeriä jää kulhoon, kaikke ei esim. mahdu pursotuspussiin, peitä pikeeri kostealla talouspaperin palalla)

Linnan Tilapalveluiden logo -kakku

Tänään leivoin iskälle työharjoittelupaikalle huomiselle vietäväksi kakun, kun hänellä on huomenna viimeinen päivä työharjoittelussa.
Täytteenä kakussa oli sitruuna- ja mansikkatäytteet ja pohjana perus sokerikakkupohja, pohjan kostutin vedellä laimennetulla sitruunamehulla, johon laitoin vähän sokeria.

Kakku ennen kuorrutusta

Vieressä oikea logo, josta otin mallia :)

Red Velvet Cake

Nyt onkin ollut vähän taukoa tänne blogiin kirjoittamisesta, olen tässä kyllä leiponut mm. macaronsseja(jotka eivät onnistuneet ihan kun elokuvissa, mutta hyviä olivat) ja kääretorttuja jne.
Mutta nyt kuitenkin muistin kerrankin kuvata tuotokseni ja nytpä kirjoitan tänne redvelvet kakun ohjeen, jota käytin tänään:) Täytteenä on aivan oma seokseni, jossa hyödynsin jääkaapin jämä aineita.. :D

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3 dl ruokosokeria

3 munaa

 200g ranskankermaa

1 rkl väkiviinaetikkaa

punaista elintarvikeväriä

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteiseksi. Voitele ja korppujauhota 23-24cm vuoka

- Yhdistä keskenään kuivat aineet (vehnäjauho, perunajauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniliasokeri)

- Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat voivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten

- Lisää jauhoseosta ja ranskankermaa vuorotellen voiseokseen

- Lisää etikka ja väriaine ja sekoita tasaiseksi

- Kaada taikina vuokaan ja paista 200asteisen uunin alatasolla noin 50-60min, kokeile kypsyyttä tikulla

-Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista, leikkaa kahteen osaan pohjan jäähdyttyä

Täyte:

2dl vispikermaa

100g huoneenlämpöistä voita

3dl tomusokeria

100g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl turkkulaista jogurttia

1rkl vaniliakreemijauhetta

- Vatkaa kerma vaahdoksi

- Pehmennä voi sähkövatkaimella ja vatkaa joukkoon tomusokeri pienissä erissä, kunnes vaahto on miltei valkoista

- Yhdistä kermavaahto ja voikreemi ja vatkaa joukkoon pehmeä tuorejuusto ja jogurtti

- Lisää lopuksi joukkoon vaniliakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi

-Levitä täyte kahtia leikatun redvelvet pohjan väliin

Happy Halloween! (vähän myöhässä;D)

Halloweeniksi leivoin kaveriporukkani halloweenjuhliin kakun ja ylijääneestä kakkupohjasta äidille ja iskälle cakepopseja. Kakku oli k18 tyylinen, joten siitä laitan kuvan erilliseen linkkiin. Aika rivo siitä kyllä tulikin :D (linkki kuvaan tässä, HUOM vain huumorintajuisille)

Cakepopseista muotoilin silmiä vähän kiireessä, kun piti ehtiä pukeutua ja maskeeratakin ennen juhlia, mutta hauskoja niistä tuli silti :)